D51/ 苦瓜炒排骨

製作

01. 新鮮摘下的自種苦瓜, 不需擠出苦汁, 也夠甘甜;

02. 洗淨開邊後, 除去內裡白色部份與果核, 切片;

03. 用鹽水稍浸片刻;

04. 落油炒乾苦瓜片, 抽起;

05. 落油, 蒜容, 豆豉醬爆香, 放下預先醃好的排骨;

06. 約炒5-6分鐘, 放進苦瓜片;

07. 再炒2-3分鐘, 可略加一茶匙糖;

08. 上碟!