D46/ 白雲鳳爪



製作
01. 先剪去腳甲部份;
02. 煲滾水汆一汆, 再以凍水過冷河;
03. 再煲水, 加入薑、白醋、冰糖、鹽;
(亦可加少許胡椒粉, 去除雪味)
04. 中火煮約6分鐘, 熄火後蓋上焗30分鐘;
05. 津津有味!

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