D04/ 苦瓜炒牛肉

製作
01. 預先用適量豉油, 糖醃好牛肉
02. 切好苦瓜後, 用鹽醃片刻
03. 煲滾水, 放落苦瓜, 至水再滾起
04. 倒起苦瓜, 搾出汁液
05. 落少許油予鑊, 倒入苦瓜, 再炒片刻
06. 將約一茶匙柱侯醬/蒜容豆豉醬, 倒入適量熱水
07. 將顯汁倒入鑊中, 再煮約5分鐘
08. 混入牛肉, 約炒片刻
09. 加少許糖, 或可加老抽加色
10. 再落栗粉獻
11. 上碟!